酵母菌麦芽汁培养基，酵母菌为什么能用麦芽汁培养基培养？

因为酵母菌属于兼性厌氧型的真菌，进行微生物培养的关键是无菌操作，而麦芽汁琼脂培养基适合培养真菌。

牛肉膏蛋白胨培养基属于细菌培养基，它实际上主要是培养细菌而不是真菌的，如果使用它来培养，则很容易造成杂菌污染而严重影响效果。而真菌培养基中一般都含有抑制杂菌生长的成分而不影响真菌的生长（比如氯霉素），此时即可培养出清一色的真菌。

可以培养酵母菌的培养基非常多，因为酵母菌的营养要求非常低，很容易培养出来，并不是只能用麦芽汁培养基培养的。如果你用牛肉膏蛋白胨培养基也是可以培养出来的，只是牛肉膏蛋白胨培养基中很多细菌也可以生长，如果有污染，那么可能就难区分哪些是酵母菌的菌落，哪些是污染菌的菌落了。

其实有一大类培养基是专门培养真菌的，都可以用来培养酵母菌，比如：孟加拉红培养基、PDA培养基、高盐察氏培养基等等，非常多。